Dulu ketika “peterseli, sage, rosemary, dan thyme” menjadi lirik dalam lagu populer, herba dikenal di dapur Arkansas sebagai toples kaca kecil berisi bubuk kering atau potongan daun. Saat ini, herba segar biasa ditemukan di dapur dan ditanam di rumah juga.
Anda dapat membeli kantong kecil atau bundel herba segar di toko bahan makanan dan di pasar petani. Tetapi ramuan potong itu tidak bertahan lama setelah Anda membawanya pulang. Mengapa tidak tumbuh sendiri?
Kebun herba sama populernya dengan taman abadi saat ini, dan dalam banyak kasus, lebih mudah ditanam. Apakah Anda seorang tukang kebun berpengalaman atau pemula, Anda akan menemukan tumbuhan mudah dirawat, dengan sedikit penyakit atau serangga. Mereka dapat ditanam di taman yang berdiri sendiri yang didedikasikan untuk tumbuhan atau diselingi dengan bunga atau sayurabal bisa berupa tanaman tahunan atau abadi, atau ditanam sebagai tanaman hias.
- Tanaman tahunan adalah tanaman yang harus Anda tanam kembali setiap musim, karena mereka menyelesaikan siklus hidupnya dalam satu musim. Semusim termasuk kemangi, adas manis dan ketumbar. Beberapa tumbuh lebih baik dalam cuaca yang lebih sejuk – seperti ketumbar, dill dan peterseli – sementara yang lain tumbuh subur di bulan-bulan hangat, seperti kemangi dan gurih musim panas.
- Tumbuhan tahunan akan tumbuh kembali selama lebih dari satu tahun, dan beberapa dapat bertahan seumur hidup. Beberapa mati kembali ke tanah, sementara yang lain tetap hijau sepanjang tahun.
Peterseli benar-benar dua tahunan, mengambil dua musim untuk menyelesaikan siklus hidupnya, tetapi sebagian besar tukang kebun memperlakukannya sebagai tahunan.
Jika Anda baru mengenal herba, Anda mungkin ingin memulai dengan yang paling sering Anda gunakan dalam memasak. Setelah Anda sukses, tambahkan orang lain.
Kebanyakan tumbuhan tumbuh subur di lokasi yang cerah dan memiliki drainase yang baik. Menanamnya di dekat dapur membuat panen cepat lebih mudah dan kemungkinan penggunaannya lebih besar.
Herbal juga bisa ditanam dalam wadah. Dalam pot campuran herbal atau dicampur dengan semusim musim panas, mereka dapat tumbuh dan menghasilkan pasokan yang melimpah.
Kebun herba seindah fungsinya. Herbal tersedia dalam berbagai warna, ketinggian dan tekstur. Banyak yang memiliki bunga mekar yang menyenangkan bersama dengan wewangiannya yang indah. Mendesain dengan tumbuhan adalah cara baru untuk memasukkan tumbuhan ke dalam lanskap.
Jika Anda tidak menginginkan semua herba, campurkan dengan lansekap tradisional. Berhati-hatilah jika mencampurkan herba dengan tanaman lain – hindari penggunaan pestisida di dekat tumbuhan. Anda akan memakan seluruh bagian tanaman, dan banyak yang memiliki daun berbulu halus atau keriput yang akan tersangkut dan menahan penyemprotan berlebihan. Jangan menanam herba untuk keperluan kuliner di dekat tanaman yang membutuhkan pestisida.
DARI SCRATCH
Jika Anda memulai kebun herba baru, Anda bisa mulai dengan benih atau transplantasi. Sebagian besar pembibitan memiliki pilihan tanaman herba yang bagus. Meskipun tanaman awalnya kecil, mereka akan tumbuh dan membutuhkan ruang. Ketahui sesuatu tentang ukuran dewasa yang diharapkan. Saat memutuskan jarak tanam, berikan ruang untuk pertumbuhan berkelanjutan, atau tanam dengan tanaman semusim yang tidak akan membutuhkan ruang musim depan.
Berapa banyak dari setiap tanaman herba yang Anda perlukan akan bergantung pada seberapa banyak Anda akan menggunakan herba tersebut, dan seberapa besar tanaman itu nantinya. Banyak tukang kebun saat ini menanam tumbuhan untuk kenikmatan kuliner dan juga untuk menarik kupu-kupu. Anda mungkin perlu menanam peterseli dan adas secukupnya untuk Anda dan ulatnya.
Beberapa tanaman juga lebih agresif dari yang lain. Satu tanaman mint dapat memenuhi semua kebutuhan mint Anda dan beberapa lainnya. Jika Anda menghasilkan terlalu banyak satu herba, bekukan atau keringkan untuk digunakan nanti, atau bagikan dengan teman.
KEMANGI
Ramuan tahunan yang paling umum ditanam dan digunakan saat ini adalah kemangi. Basil adalah pecinta panas dan tumbuh subur di luar ruangan sepanjang musim panas. Ada banyak spesies kemangi yang berbeda, dari kemangi biasa dan “Ruffles Ungu” ungu tua hingga basil Thailand dan kemangi “Daun Kecil”.
Ada juga basil beraroma, termasuk lemon, jeruk nipis, dan kayu manis.
Beri kemangi tempat di bawah sinar matahari dan air sesuai kebutuhan selama musim panas. Semakin sering Anda memanen, semakin baik tanaman itu tumbuh. Kuncinya adalah mencegahnya mekar. Jika Anda membiarkannya mekar, ia akan mulai menghasilkan biji, dan Anda tidak akan mendapatkan banyak daun untuk digunakan.
KETUMBAR
Ketumbar adalah ramuan tahunan yang Anda suka atau benci. Di Amerika Serikat kami menyebut daun ketumbar dan biji ketumbar. Di Inggris, itu disebut ketumbar dalam kedua bentuk.
Masalah umum yang dihadapi tukang kebun adalah menanamnya terlalu larut di musim semi. Ketumbar tumbuh paling baik dalam cuaca dingin dan jika terkena suhu yang lebih tinggi, ketumbar akan cepat tumbuh – menghasilkan biji – dan musimnya telah berakhir.
Tanam di musim gugur untuk tumbuh dengan bunga pansy dan biola semusim musim dingin. Kecuali untuk bagian paling utara negara bagian itu, musim dingin di luar ruangan seharusnya cukup baik.
Penanaman lain di awal musim semi dapat memperpanjang musim panen Anda.
PETERSELI
Peterseli adalah dua tahunan: Anda mendapatkan dedaunan di musim pertama, dan musim kedua, ia mekar, menghasilkan biji, dan mati.
Menanam beberapa di musim semi dan musim gugur akan menghasilkan peterseli segar sepanjang tahun.
Menumbuhkan peterseli dari biji bisa menjadi tantangan, tetapi peterseli tersedia sebagai tanaman di sebagian besar pusat taman, dan biasanya dijual musim semi dan musim gugur.
Beberapa juru masak lebih menyukai daun peterseli datar daripada daun keriting, tetapi keduanya tumbuh dengan baik di kebun Arkansas.
Beberapa tanaman keras untuk dicoba termasuk kucai, rosemary, sage, thyme dan oregano.
Rosemary sekarang ditanam sebagai semak cemara tahan kekeringan. Ada banyak jenis ramuan populer ini, dari bentuk sujud hingga tegak. Sifat tahan banting dapat bervariasi menurut variasi. Musim dingin yang lalu memang menyebabkan beberapa kerusakan pada tanaman ini, tetapi sebagian besar telah pulih kembali.
Dedaunan dan bunga sama-sama digunakan untuk memasak.
Pastikan situsnya memiliki drainase yang baik – rosemary tidak akan mentolerir tanah yang berat dan memiliki drainase yang buruk dan sebenarnya tumbuh subur di situs berbatu yang buruk.
Tanaman hijau lain yang tumbuh subur jika diabaikan adalah timi, yang juga merupakan salah satu tanaman yang paling tahan panas dan kekeringan.
Seperti banyak herbal lain yang disebutkan, ada banyak varietas yang dapat dipilih. Semuanya memiliki daun kecil dan mungil dan tumbuh dekat dengan tanah, tetapi Anda bisa mendapatkan bentuk hijau dan beraneka ragam.
Thyme lebih menyukai tempat yang kering di bawah sinar matahari. Jika tumbuh di dekat kepala penyiram tidak akan bahagia. Thyme dapat ditanam sebagai penutup tanah, ditanam di sekitar batu loncatan, digunakan sebagai pembatas rendah ke taman atau bahkan dalam wadah.
PERUSAHAAN YANG BAIK
Daftar jamu terus bertambah. Saat menanam, pastikan Anda mengelompokkan tanaman dengan kebutuhan serupa – matahari, teduh, basah atau kering. Beberapa herba mudah tumbuh, terkadang terlalu kuat (beberapa mint). Wadah dapat mencegah masalah.
Mungkin bagian terbaik dari tumbuh-tumbuhan herbal adalah memanennya. Anda tidak perlu menunggu berbulan-bulan untuk menuai hasil, karena Anda dapat mulai memanen pada hari Anda menanam. Lebih bijaksana dalam memangkas tanaman tahunan Anda daripada Anda dengan tanaman semusim, karena Anda membutuhkannya untuk hidup lebih lama.
• Untuk semusim, panen yang sering menghasilkan tanaman yang lebih penuh dan lebih banyak dedaunan. Panen semua tanaman sebelum cuaca dingin untuk pecinta panas dan sebelum mereka kabur untuk petani musim dingin.
• Untuk tanaman keras, jangan pernah membuang lebih dari sepertiga dedaunan, dan hanya panen yang Anda butuhkan pada satu waktu.
Waktu terbaik untuk memotong herba segar adalah di pagi hari setelah embun mengering dan sebelum panas tengah hari, atau di malam hari saat mulai dingin.
Bereksperimenlah dengan herbal. Memasak dengan bumbu segar sedikit berbeda dengan menggunakannya dikeringkan. Rempah-rempah kering lebih terkonsentrasi pada rasa daripada herba segar. Dalam resep Anda biasanya akan menggunakan tiga kali jumlah yang diminta saat menggunakan segar daripada yang dikeringkan, tetapi percobaan – Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak.
Herbal seharusnya melengkapi makanan Anda, bukan menutupinya.
Jamu segar harus digunakan dalam beberapa hari atau kualitasnya akan berkurang dengan cepat. Simpan kemangi dan ketumbar segar dalam vas berisi air di atas meja untuk membantunya bertahan selama mungkin.
Berkebun herba adalah hobi yang menyenangkan dan bermanfaat, serta merupakan anugerah bagi juru masak mana pun. Herbal memberi Anda keharuman, rasa, dan tanaman yang indah, semuanya dalam satu paket. Jadi, apakah Anda seorang tukang kebun baru atau yang berpengalaman, tambahkan beberapa tumbuhan ke kebun Anda.